Российский рынок соков в период кризиса. Прогнозы развития

1

Введение

6

2

Методологическая часть

7

2.1

Описание типа исследования

7

2.2

Объект исследования

7

2.3

Цели и задачи исследования

7

2.4

География исследования

8

2.5

Время проведения исследования

8

2.6

Методы сбора данных

8

2.7

Целевая аудитория

8

3

Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок

9

3.1

Общая экономическая ситуация

9

3.1.1

Динамика валового внутреннего продукта

9

3.1.2

Промышленное производство

10

3.1.3

Уровень инфляции

11

3.1.4

Уровень доходов населения

12

3.1.5

Уровень безработицы

13

4

Описание отрасли

15

4.1

Пищевая промышленность и кризис

15

4.1.1

Государственное регулирование

18

4.1.2

Тенденции и прогнозы развития отрасли

19

4.2

Описание смежных Рынков

20

4.2.1

Рынок прохладительных напитков

20

4.3

Описание влияющих рынков

24

4.3.1

Рынок сырья

24

4.4

Государственная политика на рынке соков

25

4.4.1

Таможенная политика

26

4.4.2

Государственная политика в области садоводства

26

4.4.3

Политика в области технического регулирования

27

4.5

Описание смежных рынков

30

4.5.1

Рынок фруктов

30

4.5.2

Рынок овощей

33

5

Сегментация и структура Рынка

43

5.1

Определение продукции

43

5.2

Сегментирование продукции

43

5.2.1

Сегментирование Продукции по видам

44

5.2.2

Сегментирование Продукции по вкусам

46

5.3

Сегментирование Продукции по длительности хранения

46

5.4

Сегментирование Продукции по технологии производства

46

5.4.1

Качественные показатели

49

5.5

Сегментирование продукта по типам упаковки

50

5.5.1

Сегментирование по объему фасовки

51

5.6

Ценовое сегментирование Продукции

52

5.7

Тенденции различных сегментах Продукции

53

5.7.1

Тенденции в сегментах различных видов Продукции

53

5.7.2

Тенденции в технологических сегментах

53

5.7.3

Тенденции в сегментах упаковки

53

5.7.4

Тенденции в ценовых сегментах

54

6

Основные количественные характеристики Рынка

55

6.1

Объем и емкость Рынка

55

6.1.1

Объем Рынка в натуральном выражении

55

6.1.2

Объем Рынка в денежном выражении

56

6.2

Темпы роста Рынка

56

6.3

Влияние сезонности на Рынок

57

7

Сбытовая структура Рынка

58

7.1

Цепочка движения товара

58

7.2

Краткое описание основных сегментов участников Рынка

58

7.2.1

Производители Продукции

58

7.2.2

Дистрибьюторы продукции и розничный сектор

59

7.3

Основные принципы ценообразования

59

8

Объемы российского производства, импорта и экспорта

64

8.1

Импорт продукции в 2008 году

64

8.1.1

Объемы импорта

64

8.1.2

Основные страны-импортеры

65

8.1.3

Основные страны-производители импорта

66

8.2

Экспорт продукции в 2008 году

66

8.2.1

Объемы экспорта

66

8.2.2

Основные страны-экспортеры

67

8.2.3

Основные страны-производители экспорта

68

8.3

Соотношение экспорта и импорта в 2008 г.

68

8.4

Импорт продукции в 2009 году

68

8.4.1

Объемы импорта

68

8.4.2

Основные страны-импортеры

69

8.4.3

Основные страны-производители импорта

70

8.5

Экспорт продукции в 2009 году

70

8.5.1

Объемы экспорта

70

8.5.2

Основные страны-экспортеры

71

8.5.3

Основные страны-производители экспорта

71

8.6

Соотношение экспорта и импорта в 2009 г.

72

8.7

Основные тенденции в структуре импорта-экспорта

72

8.8

Российское производство

73

8.8.1

Объемы российского производства

73

9

Конкурентный анализ

75

9.1

Конкуренция между крупнейшими производителями и поставщиками Продукции

75

9.1.1

Основные факторы, влияющие на отрасль

75

9.1.2

Основные производители Рынка. Описание профилей крупнейших компаний

75

9.1.3

Сравнительная характеристика крупнейших игроков рынка

79

9.1.4

Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями Продукции

81

9.2

Конкуренция между крупнейшими сетевыми продуктовыми розничными сетями

81

9.2.1

Основные параметры конкуренции

81

9.2.2

Описание профилей крупнейших компаний

82

9.2.3

Сравнительная характеристика крупнейших сетевых розничных компаний по основным описательным параметрам и стратегиям их развития

98

9.3

Влияние кризиса на развитие российского ритейла

102

10

Анализ потребителей

104

10.1

Описание потребителей

104

10.2

Предпочтение потребителей

105

10.2.1

Потребительские предпочтения по вкусам

105

10.2.2

Потребительские предпочтения по объему упаковки

106

10.2.3

Потребительское предпочтения по маркам продукции

107

10.3

Потребительские мотивации и поведение при покупке Продукции

108

10.4

Влияние экономического кризиса на предпочтения потребителей

111

11

Обобщающие выводы и рекомендации

112

11.1

Анализ факторов внешней среды

112

11.1.1

Сдерживающие факторы Рынка

113

11.2

Анализ рисков

114

12

Общие выводы по отчету

116

13

Приложение 1. Содержание фруктового сока в нектарах (по ГОСТу)

118

14

Приложение 2. Список членов Российского союза производителей соков

119