Группа компаний «STEP-BY-STEP»
русскийenglishhomee-mail
Маркетинг Брендинг Call Center Консалтинг Аналитика
         
Новости

Что изменится на рынке продуктов питания РФ в текущем году? 14.06.2022

Что изменится на рынке продуктов питания РФ в текущем году?

Изменение рациона питания среднестатистического россиянина в 2022 году. Прогнозы экспертов.

1.      I.Уменьшение разнообразия. Из-за роста цен, сокращения импорта, нерешенных логистических вопросов, проблем с оборудованием у российских производителей.

  • В первую очередь сокращение потребления может ожидать сегмент мясных (и в наибольшей степени куриных) полуфабрикатов. «Если до сих пор производителям было выгодно развивать переработку и продавать куриную ветчину, рулеты, разнообразные виды фарша и прочие переработанные продукты», то теперь выгоднее всего продавать неразделанную тушку птицы, чтобы не тратиться на дополнительную переработку.
  • Сократится потребление условно дорогих мяса и птицы. Говядина вытесняется и заменяется свининой (по данным Среднедушевое потребление свинины в России по итогам текущего года может до 28,6 килограмма) или курицей. Утка, гусь, и даже индейка становятся праздничной едой.
  • Предполагается снижение потребления рыба. Она уже была дороже мяса, и «этот разрыв будет увеличиваться. Лосось и форель уже перешли в разряд малодоступных продуктов».
  •  
  • Также могут оказаться недоступными экзотические продукты (например, манго или цитрусовые), которые не произрастают в России. Это же относится, например, к тайскому рыбному соусу.
  • Сократится и потребление черной икры, которая производится в стране, но недоступна большинству россиян даже по праздникам.
  • Сократится потребление свежих овощей в зимний период. «Салат из огурцов и помидоров … признаком зажиточной семьи уже в конце 2022 года. Уже сейчас подорожал болгарский перец (до 500 рублей за килограмм). Игроки рынка отмечают, что этот продукт медленно уходит из ассортимента недорогих магазинов у дома, завозить его туда становится нерационально, не исключено, что зимой такая же ситуация будет с огурцами, помидорами, зелеными салатами.
  • Сложные кондитерские изделия могут стать менее востребованными. Многослойные конфеты с добавлением орехов, нуги, карамели, муссовых слоев, довольно дороги в производстве. Соответственно, производители будут рассматривать варианты перехода на доступные потребителю по цене изделия: печенья с сахарной посыпкой, простые вафли, конфеты с однородной начинкой.
  • Спиртные напитки. По оценкам экспертов, увеличивается объем потребления крепкого алкоголя, в первую очередь, водки. Она - чуть ли не единственный продукт, который сейчас дешевеет. Вино резко подорожало (включая и российские марки).

2.    II.Помимо ассортимента ожидаются изменения и в упаковке продуктов питания и напитков.

  • Прекратится или уменьшится производство «удобной» потребительской упаковки. В частности, эксперты допускают, что «каши в пакетиках среднестатистический россиянин заменит на крупу россыпью — она гораздо дешевле. Мюсли … уступят место … овсянке», «предварительная обработка продуктов для удобства хозяек становится слишком дорогим удовольствием».
  • Снизится потребление продуктов в дорогой упаковке. Например, молоко в упаковке Тетрапак может быть заменено молоком в простых пакетах из пленки. Эксперты считают, что в Финпаках (пленочных пакетах) будут выпускаться и некоторые соки.
  •  

Материал подготовлен на основании данных https://t.me/russica2/46330; https://meatinfo.ru/news/tsentr-agroanalitiki-potreblenie-svinini-v-rossii-435831

Приглашаем всех друзей присоединиться к нашим сообществам:
https://vk.com/club164978024
https://t.me/step_by_step_marketing




Возврат к списку

18.08.2022

15.08.2022

12.08.2022

10.08.2022

08.08.2022

05.08.2022

03.08.2022

01.08.2022

29.07.2022

26.07.2022

25.07.2022

22.07.2022

21.07.2022

15.07.2022

13.07.2022

11.07.2022

07.07.2022

04.07.2022

01.07.2022

29.06.2022

Архив Новостей
home Карта сайта

125009, Москва
Брюсов переулок,
д. 11, стр. 1, офис 208а
WhatsApp и многоканальный телефон: +7 (495) 109-07-79

 

Информация для СМИ | Карта сайта | Пользовательское соглашение