17.09.2025

Новая статья в журнале «Российский продовольственный рынок»

Рады поделиться с вами нашей новой аналитической статьей - «С мясом жить заметно веселее. Рынок колбасных изделий России», которая вышла в сентябрьском номере журнала «Российский продовольственный рынок».

В материале мы подробно разбираем ключевые тренды и цифры одного из самых стабильных и любимых потребителями сегментов мясной отрасли:

• Динамика производства по типам колбас: от варёных до сыровяленых
• Региональная структура выпуска — кто лидирует и почему
• Ценовая аналитика от производителя до прилавка
• Портрет потребителя: что ищут на полках сегодня?
• Вызовы рынка: импортозамещение, стоимость сырья, ЗОЖ-тренды

Несмотря на инфляцию и изменения в поведении покупателей, рынок колбасных изделий демонстрирует устойчивость и адаптивность. Варёная колбаса остаётся продуктом ежедневного спроса, а премиальный сегмент растёт за счёт качества и натуральности.

Цифра в тему: за 4 года производство варёных колбас выросло на 5,3%, а сырокопчёные подорожали на 14%, но спрос остаётся стабильным.

Если вы работаете в пищевой отрасли, рознице или интересуетесь рынком мясопродуктов — этот разбор будет вам полезен.

Прочитать полную статью можно здесь.

А если вам нужен персональный анализ или исследование под ваши задачи — пишите нам:
info@step-by-step.ru
+7 (495) 109-0779